S-39 「パプアニューギニア シグリ」
※ ミル : 使用される器具によって選ばれるのが一般的です。
不要 ･･･ 豆のままお送りいたします。（コーヒー豆のおいしさが長持ちします。）
極細挽き ･･･ エスプレッソ
細挽き ･･･ サイフォン
中挽き ･･･ ペーパーフィルター（苦味が出る 中深煎り、深煎りにおすすめ）・サイフォン・布ドリップ
中粗挽き ･･･ ペーパーフィルター（酸味が出る 浅煎りにおすすめ）・布ドリップ
粗挽き ･･･ バーコレーター
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■ 特徴
しっかりした苦味なのに、雑味を一切感じない綺麗な味わい。
標準ローストの深煎りで焙煎すると、酸味はほとんど感じません。
芳醇な香りもあり、苦味とコクのバランスが非常に良い豆です。
生豆は色ムラの無い綺麗な緑色、大粒で粒ぞろいも均一です。
弊店のハンドピックでも、ほとんど除ける豆が無いほどの高品質。
（５％以下・通常１０～３０％程、悪い豆は５０％程の場合も）
大変な手間をかけ、丁寧な仕事をしているのが分かります。
● シグリ農園
寒暖差が大きい標高 1,600m の高地
年間 2,200mm 以上の豊富な雨量
火山灰性の黒土を含んだ肥沃な土地
と、コーヒー農園に最適の場所のようです。
農園のこだわり
・完熟チェリーの手摘み
・水洗発酵４日（通常３日）
・天日乾燥（１０日間テーブルで）
・完成豆の卓上手選別（ハンドピック２回）
生豆は高額ですが、減る量が少ないので価格も抑えられているかと。
苦味が好きな方・ミルクを入れて飲む方には、特におススメです。
※ 中深煎りもおいしいのですが、深煎りのほうが味がまとまる感じです。
パプアニューギニア
オーストラリアの北方、インドネシアの西方で
ニューギニア島の東半分及び周辺の島々からなる国。
オセアニア地域に属します。
最初にコーヒーが持ち込まれたのは、第二次大戦前のようです。
産地：ウェストハイランド州ワギバレーマウントハーゲン
精製：水洗発酵
乾燥：天日乾燥
標高：1,650m
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