N-13 「ガヨ アラビカ」 有機栽培豆
※ 無農薬・有機栽培コーヒー生豆100%使用
内容量 ： 200g（１袋） ロースト : ■■■★□深煎り
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※ ミル : 使用される器具によって選ばれるのが一般的です。
不要 ･･･ 豆のままお送りいたします。（コーヒー豆のおいしさが長持ちします。）
極細挽き ･･･ エスプレッソ
細挽き ･･･ サイフォン
中挽き ･･･ ペーパーフィルター（苦味が出る 中深煎り、深煎りにおすすめ）・サイフォン・布ドリップ
中粗挽き ･･･ ペーパーフィルター（酸味が出る 浅煎りにおすすめ）・布ドリップ
粗挽き ･･･ バーコレーター
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■ 特徴
とてもやさしい苦味でしっかりとしたコクがある味わい。
しっかり焙煎（深煎り）しておりますが、冷めるとスパイシーな
酸味が顔を出します。
やや大きめの豆ですが、サイズのバラつきがあり、焙煎時に割れやすく
色むらも若干出ます。
そのため弊店でのハンドピック作業量が多いです。
フェアトレード ｜ 有機栽培コーヒー ｜ レインフォレスト・アライアンス
インドネシア
1万3700の島々からなる国家で、世界有数のコーヒー生産国です。
ロブスタ種が中心ですが、良質のアラビカ種も生産しています。
産地 ： インドネシア スマトラ島 アチェ州 ガヨ地区
生産者 ： ペルマタガヨ農協 ポンドクバル地区農家
責任者 ： ドゥンムート氏
標高 ： 1,200～1,600ｍ
品種 ： ティムティム、アテン 他
精製方法： スマトラ式
認証 ： JAS ; FARTRADE ; RAINFOREST ALLIANCE
● 証明書 2017/08～ (PDF)
■ ペルタカガヨ農協
インドネシアのスマトラ島北部に位置するアチェ特別自治州のガヨ地区
タワール湖周辺の約36家族が集まりペルタカガヨ農協を運営しているようです。
コーヒーチェリーを各農家で手作業で収穫し、農協が品質・認証管理をし
メダン市にある専用の工場で、比重・スクリーン選別・ハンドピックを経て
日本へ輸出されます。
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