S-37 「ミャンマー ジーニアス レッドハニー」
※ ミル : 使用される器具によって選ばれるのが一般的です。
不要 ･･･ 豆のままお送りいたします。（コーヒー豆のおいしさが長持ちします。）
極細挽き ･･･ エスプレッソ
細挽き ･･･ サイフォン
中挽き ･･･ ペーパーフィルター（苦味が出る 中深煎り、深煎りにおすすめ）・サイフォン・布ドリップ
中粗挽き ･･･ ペーパーフィルター（酸味が出る 浅煎りにおすすめ）・布ドリップ
粗挽き ･･･ バーコレーター
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■ 特徴
やや小粒の豆。
綺麗な酸味とビターチョコレートのような濃厚なコクがあります。
最大の特徴は濃厚かつ芳醇な香りで
豆本来のやや軽めの味が力強い味に変わります。
ミャンマーのコーヒーは近年注目されてきているようで
生産地のユアンガンは、土壌豊かなシャン州の中でも
最大級の生産量を誇ります。
小規模農家中心のようですが
生豆も綺麗で管理が行き届いているのがうかがえます。
コクがあるので、ミルクとの相性も良いのですが
すっきりと飲みやすい味ですので、ブラックで飲むのがおススメです。
香りがすごく良いので、ぜひ淹れたてをご賞味下さい。
19/20ニュークロップから商品名が代わりました。
＜新＞「ミャンマー ジーニアス レッドハニー」
＜旧＞「ミャンマー ジーニアス シャンステイト」
ミャンマー
インドネシア半島西部の国。ビルマと呼ばれていました。
南北に長い国土で、生産地のシャン州は東部になります。
産地：ミャンマー シャン州 ユアンガン
精製：ハニープロセス（レッド）
乾燥：天日乾燥 アフリカンベッド
標高：1,400～1,600ｍ
品種：カツーラ、カツアイ、サンモラン、S795
※ ハニープロセス：皮・果肉を脱穀しそのまま乾燥させる手法。
ナチュラルとウォッシュトの中間的な味わいになります。
表面の薄皮はヌメリがあるので、乾燥ムラを防ぐために手間が掛かります。
※ アフリカンベッド：脱穀したコーヒーを乾燥させるための台です。
地面より高い台なので異物の混入が少なくなります。
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