雲南アラビカシモン　-焙煎工房森の珈琲屋

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14. 雲南アラビカシモン

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　ストレート豆

　S-14　「雲南アラビカシモン」

内容量： 200g（１袋）　ロースト : ■■★□□中深煎り
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※ 売り切れました。

※ ミル : 使用される器具によって選ばれるのが一般的です。
　
　不要　　　･･･　豆のままお送りいたします。（コーヒー豆のおいしさが長持ちします。）
　極細挽き　･･･　エスプレッソ
　細挽き　　･･･　サイフォン
　中挽き　　･･･　ペーパーフィルター（苦味が出る　中深煎り、深煎りにおすすめ）・サイフォン・布ドリップ
　中粗挽き　･･･　ペーパーフィルター（酸味が出る　浅煎りにおすすめ）・布ドリップ
　粗挽き　　･･･　バーコレーター
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■ 特徴

強い個性はありませんが、とても飲みやすい豆です。
かすかな甘みとコクがあり、酸味はほとんど感じません。

飲みやすさが特徴と言っても良いと思います。

中国
中国のコーヒー栽培の歴史は浅く、本格的に栽培されるようになったのは最近のことです。
雲南省は中国の南西国境地帯で、昼夜の気温差が激しい標高1000m以上の高原で
コーヒーの栽培には非常に適した地域です。

生産地は中国雲南省思茅(simon)地区です。
品種はカチモール＃２で、標高は1300～1500ｍ。
生豆は水洗処理後、独自の筵の上で天日乾燥させます。

大粒で、独自の乾燥法のため異物混入は少なめですが
貝殻状の豆（横面が割れて中が空洞状）がかなり多い豆です。
その為ハンドピック必要量はやや多めです。